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14道发糕做法大全收好了,红豆雪蒸糕的做法

来源:http://www.kxdzsb.com 作者:美食资讯 人气:122 发布时间:2019-06-22
摘要:糯米蒸生日蛋糕 图中的那款蒸糕,未有鸡蛋,没用烤箱,用蒸锅蒸出来的,用黑糖和葡萄干蔓越莓干混合蒸出的,而且用粘果泥和低筋面粉混合做出的蒸糕,口感软塌塌,不用顾虑高油

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糯米蒸生日蛋糕

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图中的那款蒸糕,未有鸡蛋,没用烤箱,用蒸锅蒸出来的,用黑糖和葡萄干蔓越莓干混合蒸出的,而且用粘果泥和低筋面粉混合做出的蒸糕,口感软塌塌,不用顾虑高油高糖高胆固醇啊

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1张图片

家里没烤箱的,试试那些方子和做法,别看原糖的量十分大,口感未有那么甜,非常适合女子朋友吃;

用料

“前些天星节
做一道中华守旧糕点~四季豆雪蒸糕
祝我们乞巧节欢欣”

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黑米120g;细砂糖25克;鸡蛋3只;玉米油30g;炼乳15g

食物的材料明细

果干食糖蒸糕

做法籼米洗净浸透12钟头鸡蛋分离天蓝蛋清将风干水的珍珠米,宝石蓝,火麻油,炼乳倒入破壁机中打成细腻泥糊状蛋清参加细砂糖打发至干性发泡,提及打蛋器出现直立尖角的状态将蛋清分一遍出席江米水绿糊中,翻拌均匀,每一遍翻起动作要大,用刮刀翻起尽量多的面糊,尽快拌成均匀面糊,避防消泡的太冷酷倒入模具中,轻震出大气泡,盖上保鲜膜入蒸锅大火蒸30秒钟,关火后焖3秒钟开盖倒扣晾至不烫手就能够脱模用吸管戳出小洞,吸管是这种很粗的,宜家10元一大包的这种,只怕你有别的管状工具也得以

主料

材质:黑糖200克,粘蔬菜泥125克,底筋面粉120克,热水200克,泡打粉3克,小苏打粉56%勺,无味食油40毫升,葡萄干40克

黑谷物千层蛋糕

  • 粘米粉100克
  • 糯米粉25克
  • 60克
  • 红豆沙适量

营造进程:

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辅料

1、策动所用的质地

用料

  • 10克

2、粘果泥、低粉、泡打粉、小苏打混合过筛,小苏打用手捏一点就行

鸡蛋5只;白糖100g;牛奶140g;面粉85g;黑谷物粉80g;香油10g;猪油20g;泡打粉3g

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做法计划多少个根本的容器,分离土褐以及蛋白黑谷物粉与面粉,泡打粉过筛混合备用浅灰碗里放入10克香油,20克色拉油用蛋抽搅打至乳化,参加牛奶进入牛奶白色糊参预黑谷物面粉泡打粉混合物混合物搅动均匀至无颗粒状蛋白加100克糖打发至硬性发泡蛋白盆加100黄砂糖打发至干性,混合进黑谷物面糊翻拌均匀混合蛋白与黑谷物面糊翻拌均匀倒入模具用力磕几下进烤箱120度50分钟抽取晾凉倒扣抽取一定要倒扣,笔者并未有倒扣所以有一点点沉底了那是用高压锅做的,高压锅自带翻糖蛋糕作用,40分钟,气阀掉下来之后,马上收取倒扣,一点都不回缩,手感超棒

  • 甜津津口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗费时间
  • 简易难度

3、黄砂糖用热水融化

黑糖发糕

赤豆雪蒸糕的做法步骤

4、倒入过筛后的粉中

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  • 伟德betvictor手机 81粘蔬菜泥糯婴儿米粉混合均匀,倒入干净的水60克和弄。
  • 伟德betvictor手机 92掺和好的粉有大颗粒,用餐桌匙压碎。
  • 伟德betvictor手机 103把拌好的粉过筛,颗粒用餐桌匙压着过筛。
  • 伟德betvictor手机 114本人过了一遍筛,过好的粉千万不要压它。
  • 伟德betvictor手机 125模具抹一层亚麻籽油,用舀汤的小勺舀奶粉倒入模具中,到模具的十分之二,放入赤小豆馅,再铺一层米糊。
  • 伟德betvictor手机 136用舀汤的小勺背面把奶粉轻轻刮平,一定不要用力压它。
  • 伟德betvictor手机 147放入烤箱中下层,蒸汽形式,110度,25秒钟。(我用的海尔(Haier)嫩烤箱T3,用蒸锅的话,SAIC蒸25分钟。)
  • 伟德betvictor手机 158蒸好啦!
  • 伟德betvictor手机 169稍微晾一下,倒扣在盘子上。
  • 伟德betvictor手机 1710成品
  • 伟德betvictor手机 1811放几颗蔓越莓装饰一下。
  • 伟德betvictor手机 1912祝大家星节欢喜!

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用料

小秘诀赤豆馅里还足以放果干,充足口感。

5、搅匀后倒入花生油

白面(高、中、低粉都ok)320g;原糖20g;赤砂糖粉(喜欢深色的能够整个放原糖)80~90;泡打粉3g;Angel高活性酵母4g;水245g;鸡蛋2颗

6、再度搅匀后的面糊静置20分钟

做法面粉称重,插手3g泡打粉,和弄均匀!另取4g酵母粉参与45g热水中搅动至溶化200g温热的水参加红、原糖,用象牙筷搅和至糖完全融化,待其热度稍凉(起码低于38度避防烫死酵母)在糖水中央直属机关接敲入2颗鸡蛋➕面粉混合物➕酵母水,用搅动棒高速搅打一下,十几秒的范例,直到无显著颗粒,用竹筷也行多搅几下那就(这种艺术搅打成蛋液不易打公布面不太会起泡,别打过了)八寸模具底部、侧面抹油,倒入面糊,加盖发酵发酵到程度也正是七分满的标准,发酵完结之后想装修的亲能够把红枣对半剪开去核码在下面,当然也能够用蔓越莓,蒲桃,中华枸杞之类的更迭,随亲喜欢。光板白砂糖发糕已经炒鸡好吃了,冷水上锅等SAIC后蒸30分钟,关火闷5分钟出炉是还是不是极美貌

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红豆沙松糕

7、放入蒲桃或蔓越莓果干,稍微拌弄几下就可以,倒入模具中,放入已烧开的蒸锅中,中火蒸20-30分钟;草龙珠或蔓越莓干不要放太多,太多会沉到尾部;

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用料

8、到时间后,即刻开盖抽取,脱模摆盘就能够,这么些量正好蒸拾贰个图中的心形模具

主料;粘米粉100克;糯米粉40克;冷水/牛奶80毫升;糖25克;可选;红豆沙75克

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做法将粘奶粉、籼糯糊、糖、水混合,成湿粉团状态。(水分次渐渐、分散地倒入,让水与粉混合得均匀)单手将湿粉团搓成潮湿、松散的微粒状,颗粒越小越好。(将湿颗粒粉握住成团,张开手后不会自动散卡,表达水与粉的鱼目混珠比例刚好)将搓好的湿粉颗粒,取一点点放入筛网中,用擀面杖或铲子或直接用手,以按压的艺术过筛,得到细粉。(筛网上面用来装细粉的器皿:要干净、无水;且低于筛网,那样按压的时候能够借力)(壹次放入的湿粉要小量,不然按压不动,浪费劲气)可以用擀面杖按压过筛,也许铲子、刮刀。经过按压、过筛,获得细粉。模具:假如是不粘属性的最佳,借使不是,有以下二种方法防粘:第一种是,模具内铺蒸笼纸或烘焙油纸。或许第三种,模具内部刷一层薄薄的油。将过好筛的细粉,取贰分一,倒入模具中。轻轻抖动铺平,不可按压,可用刀铲刮平。假诺不出席红豆沙馅儿的话,这一步之后就能够直接蒸了。将红豆沙整理好厚度、形状之后,再轻轻地铺在细粉上,不要放到细粉上未来再按压、整理形状。将红豆沙整理好厚度、形状之后,再轻轻地铺在细粉上,不要放到细粉上之后再按压、整理形状。锅中国水力电力对国有公司业烧开,放入模具,大火蒸25分钟。中途能够加热水,幸免水烧干。模具上最棒盖上一块湿的纱布,那样能够免备蒸出来的松糕表面裂开。未有也能够,不过不得以用保鲜膜。若是是用专门的学问的蒸箱蒸,此步就足以归纳了。湿布经过热蒸会很烫,能够借用象牙筷将其连忙挑起,注意别让湿布上的水滴落在松糕上。脱模:热的时候就倒出来,别让水气将松糕三遍打湿。松糕蒸好之后,体积会回缩到原本的2/3左右,很轻巧脱模。冷吃热吃皆可,用手掰的话,松糕边缘如故是软乎乎的。但若是要切的话,等晾凉后再用锯齿刀情势来切,否则接触面会黏在一齐,没了软乎乎的口感。

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江米发糕

小贴士:

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1、粉类必须先过筛,幸免粉类结块和弄不开起疙瘩

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2、搅匀后的面糊必要静置20分钟左右,指标是让液体和粉类越来越好的万众一心在一同

观众110克;中筋面粉110克;水180克;黄砂糖22克;酵母2克;泡打粉2克

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