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来源:http://www.kxdzsb.com 作者:美食资讯 人气:175 发布时间:2019-10-06
摘要:食物的原料清单 乳酪千层蛋糕又称奶酪奶油蛋糕。以海绵草莓蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入下面,经过烘烤、装饰而成的成品。乳酪奶油蛋糕冷藏后的口感更佳。

食物的原料清单

乳酪千层蛋糕又称奶酪奶油蛋糕。以海绵草莓蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入下面,经过烘烤、装饰而成的成品。乳酪奶油蛋糕冷藏后的口感更佳。

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奶油奶酪 240g 低筋面粉 40g
鸡蛋 2个 酸牛奶 180g
抹茶粉 10g 糖 65g

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1张图片

烹调步骤

舒芙蕾乳酪翻糖蛋糕

“一人,一本书,一杯茶,一块奶油蛋糕,一帘幽梦时……不时候,寂寞是这样叫人心动,也唯有此刻,世事才会这么波澜不惊。抹茶乳酪翻糖蛋糕送给志趣相同的意中人们~”

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图像和文字 |巧厨烘焙

食物材料明细

步骤1

原料:

主料

忧盛危明好全部资料。把奶油奶酪隔热水软化,加40g糖打至顺滑。

奶油芝士200克、黄油30克、淡奶油100克、细砂糖50克、细砂糖30克、鸡蛋3个、低筋粉40克

  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉40g
  • 无盐黄油60g
  • 紫玉茭脂质30g
  • 酥油奶酪250g
  • 清水130g
  • 抹茶粉10g

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做法:

辅料

步骤2

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  • 白砂糖80g
  • 柠檬汁几滴

奶酪里投入180g酸牛奶和八个暗绿,用自动打蛋器打至顺滑

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  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 常见难度

步骤3

1、质感:奶油芝士:200克、细砂糖:30克、黄油:30克、鸡蛋:3个、淡奶油:100克、低筋粉:40克、细砂糖:50克

抹茶乳酪千层蛋糕的做法步骤

蛋清先打几分钟出鱼眼泡,然后分一遍出席25g糖打至湿性发泡。

2、制作:1.将蛋清深翠绿有分蛋器分开待用

  • 韦德国际 91奶油奶酪和黄油软化后参与大碗中
  • 韦德国际 102隔水加热,掺和至顺滑
  • 韦德国际 113鸡蛋蛋白水晶绿分别打在干净的大碗中
  • 韦德国际 124油红分一回步入奶酪糊中和弄均匀
  • 韦德国际 135和弄好的奶酪糊
  • 韦德国际 146抹茶粉过筛入小碗中,出席份量中的清澈的凉水30克左右
  • 韦德国际 157用茶筅搅和至无颗粒状
  • 韦德国际 168步向剩余干净的水掺和均匀
  • 韦德国际 179将抹茶水倒入奶酪糊中搅和均匀
  • 韦德国际 1810筛入全数面粉
  • 韦德国际 1911和弄至顺滑无颗粒
  • 韦德国际 2012蛋清用打蛋器打至粗泡,滴入几滴西瓜汁,加入原糖继续中速打发
  • 韦德国际 2113蛋清打至聊起打蛋器可拉起小弯钩
  • 韦德国际 2214取少量蛋白到场面糊中
  • 韦德国际 2315用刮刀上下翻拌均匀
  • 韦德国际 2416将面糊倒入蛋白盆中
  • 韦德国际 2517用刮刀上下翻拌均匀
  • 韦德国际 2618当心的将千层蛋糕糊倒入模具中,6、7分满。震去大气泡,将模具归入大烤盘中
  • 韦德国际 2719烤箱160度预热,将烤盘放入烤箱中下层。大烤盘内注入热水。上下火150度烘烤45分钟左右。
  • 韦德国际 2820烤好的彩虹蛋糕关火再持续闷20分钟。出炉后温度下跌脱模,入三门电冰箱冷藏保存。
  • 韦德国际 2921产品。冷藏后口感越来越好。
  • 韦德国际 3022成品

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3、2.酥油芝士加细砂糖一齐隔热水加热搅均匀

步骤4

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在事先打好的糊糊里出席百分之三十三的蛋白糊,像炒菜同样飞速翻拌均匀。

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步骤5

4、3.将黄油隔热水软化稳步步向芝士里和弄均匀

然后筛入低粉,翻拌均匀

5、4.随即插手白灰充裕掺和均匀

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6、5.再加入淡奶油搅拌均匀

步骤6

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再参加剩余的蛋白糊,翻拌均匀成原味的乳酪千层蛋糕糊

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步骤7

7、6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅动均匀后放一边待用

6寸活底翻糖蛋糕模底下包好油纸,模具外面包上两层锡纸,先倒入十分之五的原味奶油蛋糕糊,放入预热好170度的烤箱里烤15分钟,至表面凝固就能够

8、7.蛋清打发泡分次参与细砂糖

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9、8.蛋清加糖后急迅打发至湿性发泡

步骤8

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剩下的八分之四翻糖蛋糕糊里加入抹茶粉,翻拌均匀,倒入烤好的原味草莓蛋糕上抹平;放入有1cm高热水的烤盘里,放进烤箱水浴法170度接二连三烤35分钟

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步骤9

10、9.分次将打发的蛋白加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

烤好的彩虹蛋糕放在双门三门电冰箱冷藏一段时间,(不晓得怎么都说要冷藏6个时辰,小编深夜烤好了放在双门三门电冰箱里,早上就拿出来吃了)特别方便细腻的口感~清爽不甜腻哦~ 小贴士

11、10.将盘活的芝士糊倒入模具里

喜好吃甜一点的要加大糖的分量,这一个量的极低迷,不过奶味重,口感极度细腻丰厚哦~那一个方子未有在下边加饼干底,也足以用融化的黄油和饼干碎调治将养铺在模具尾巴部分。

12、11.芝士糊倒入八九分满就可以

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13、12.模具放入深点的烤盘里,倒入冷水隔水烤

14、13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度三番五次烤30分钟左右至表面紫水晶色色

15、14.烤后收取后放置冷凉,轻乳酪生日蛋糕出炉后会有所回缩是平常的,冷却后倒扣脱模就可以

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抹茶乳酪千层蛋糕

图像和文字 |梦悦的小灶炉

原料:

鸡蛋4个、低筋面粉40g、无盐黄油60g、玉蜀黍矿物质30g、奶油奶酪250g、清水130g、抹茶粉10g、白糖80g、葡萄汁几滴

做法:

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1、奶油奶酪和黄油软化后投入大碗中

2、隔水加热,搅动至顺滑

3、鸡蛋蛋白浅青分别打在绝望的大碗中

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4、墨绿分四回参加奶酪糊中掺和均匀

5、和弄好的奶酪糊

6、抹茶粉过筛入小碗中,参加份量中的干净的水30克左右

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7、用茶筅掺和至无颗粒状

8、到场剩余清水掺和均匀

9、将抹茶水倒入奶酪糊中掺和均匀

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