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伟德国际平台旗舰平台红油蒜泥肘花的做法

来源:http://www.kxdzsb.com 作者:美食资讯 人气:196 发布时间:2020-04-01
摘要:“红油蒜泥肘花在吉林,做白肉的师傅光刀工,将要练几年,切出来的肉类薄如蚕翼,吃进嘴里鲜香可口,差不离是顶尖的分享。当然,由于那菜在江西大概每家每户都会做,在家里做

“红油蒜泥肘花在吉林,做白肉的师傅光刀工,将要练几年,切出来的肉类薄如蚕翼,吃进嘴里鲜香可口,差不离是顶尖的分享。当然,由于那菜在江西大概每家每户都会做,在家里做,就从未有过须求要求自个儿的刀工和大厨雷同了,质地的选拔才是第壹个人的。小编在家买三个猪蹄,再拉长其余菜,一顿是吃不完的,所以三个猪蹄笔者是分成若干次做,带皮肉拿来热拌吃,带骨血拿来熬汤喝,因为本人爱好吃辣,辣味重了些,夫君小编给她单独拌了盘没黄椒的,嘻嘻,他看笔者吃的戏谑,也禁不住伸长了竹筷来夹作者盘里的,吃的兴缓筌漓的,把笔者盘里的肉也消除了重重,真是没看出她这里怕辣了。”

用料主料

  • 伟德国际平台旗舰平台 1

    猪蹄膀1个

辅料

  • 盐1/4汤匙
  • 蒜6瓣
  • 生抽2汤匙
  • 辣椒油1汤匙
  • 白糖1/2汤匙
  • 姜1块
  • 桂皮1个
  • 花椒粉1汤匙
  • 香油1汤匙
  • 花椒10粒
  • 小葱2根

红油蒜泥肘花的做法1.

把猪蹄膀分成两局地,把高级中学级带骨的肉分离出来,去毛刮洗干净

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2.

将鲜姜切成丝,计划八角2个,桂皮1个

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3.

把高级中学级的肘棒放着后一次在做,剩下的带皮肉放入锅内,参加姜片、八角、桂皮、花椒粒煮40秒钟,当用竹筷能插透肉时,关火并将肉浸透在锅中20分钟

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4.

将6瓣蒜剁成蒜泥

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5.

将姜剁成姜末,葱切成段

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6.

将蒜泥、姜末、酱油2汤勺、辣椒油1调羹、麻油1汤勺、花椒粉1汤勺、白砂糖三分之二汤勺、盐八分之四汤匙兑成调味品,搅动均匀

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7.

将事前煮好,浸透的肉捞出,切成一片一片的

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8.

在切好的肘花上浇上调好的料汁,一盘止痛爽脆的拌肘花就做好了,即好吃又不油腻,夏季的好菜

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红油蒜泥肘花付加物图

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烹调手艺

1、蹄膀肉应该肥瘦相兼,比例平衡,切的片要薄才好吃;2、切肉在此以前能够把肉归入双门电冰箱冷藏须臾,轻便切得更薄;3、拌好的肉假使吃不完,剩下的加点麻油菜籽正是荤素小菜了。

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