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无锡特色名菜龙凤腿,鸡丝虾仁龙凤腿的做法

来源:http://www.kxdzsb.com 作者:美食资讯 人气:90 发布时间:2020-04-24
摘要:1. 将鸡丝、虾仁同放碗内,加鸡蛋、赤砂糖、辣酱油、食盐、绍兴酒,味素、葱末和黄椒粉和弄待用。猪网油漂洗干净,切成10毫米见方的块,将鸡丝、纯虾肉分别位居网油上,鸡腿骨

1.将鸡丝、虾仁同放碗内,加鸡蛋、赤砂糖、辣酱油、食盐、绍兴酒,味素、葱末和黄椒粉和弄待用。猪网油漂洗干净,切成10毫米见方的块,将鸡丝、纯虾肉分别位居网油上,鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形;

主料:鸡丝,虾仁。猪肉油,鸡腿骨。鸡蛋,白糖,辣酱油,盐,绍酒,味精,葱,胡椒粉,淀粉,花生油。

鸡丝450克、虾仁100克。 猪肉油150克、鸡腿骨10克。鸡蛋50克、白糖10克、辣酱油7.5克、盐7.5克、绍酒20克、味精2克、葱20克、胡椒粉3克、淀粉20克、花生油1250克。

  • 纯虾肉少量

鸡丝虾肉龙先生凤腿的特点:

造形精彩,光芒褐黄,外松脆、里鲜嫩,口味香咸。

龙凤腿主要质感鸡丝、纯虾肉。将拌匀的鸡丝、虾肉均分在网油上,包成鸡腿状,归入百分之八十热油,炸熟就可以。此菜的品性泽黄,外松内,内鲜嫩。

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造形美貌,光后褐黄,外松脆、里鲜嫩,口味香咸。

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将鸡丝、虾肉同放碗内,加鸡蛋、白砂糖、辣老抽、精盐、绍兴酒,鸡精、葱末和花椒粉搅和待用。猪网油漂洗干净,切成10毫米见方的块,将鸡丝、虾肉分别放在网油上,鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形。鸡蛋加干维生素调护诊治。油锅上火,烧至十分之九热时,将龙凤腿坯每一种沾满干血红蛋白,再拖蛋糊,滚上边包粉,下入油锅炸至淡中绿,将油锅移至温火上炸1分钟至熟,用漏勺捞出,井井有序摆入盘中即成。

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