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六款做法,食谱笔记

来源:http://www.kxdzsb.com 作者:美食资讯 人气:138 发布时间:2020-04-24
摘要:用料 主料 一、 葱烧海参 一、 虾仁250克 辅料 资料:水发小刺参1000克 盐花2克 青葱105克 鸡精3.5克 青蒜15克 湿血红蛋白 10克姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 红糖27.5克 熟核桃油

用料主料

一、 葱烧海参

一、

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    虾仁250克

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辅料

资料:水发小刺参1000克 盐花2克 青葱105克 鸡精3.5克 青蒜15克 湿血红蛋白 10克 姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 红糖27.5克 熟核桃油150克 老抽12.5克 绍兴酒15克

食材:丝瓜、蒜、姜、辣椒、油、盐

  • 蟹黄100克
  • 蟹肉100克
  • 鸡蛋清30克

做法:

做法:

调料

1. 将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用文火烧开,约煮5分钟捞出,控干净的水。把大葱分别切成长5分米的段和末。青蒜切成长3.3分米的段。

1、把丝瓜皮刮干净,切好平放盘里。上面铺满蒜茸辣酱,姜末,黄椒末,再放盐、油。

  • 色拉油700克
  • 食盐3克
  • 老抽少量
  • 味精5克
  • 葱10克
  • 姜10克
  • 料酒25克
  • 香醋2克
  • 水淀粉6克
  • 香菜2克
  • 胡椒粉1克

2. 将炒锅置于温火上,倒入熟芝麻油,烧到百分之七十热时下入葱花,炸成中性(neutrality卡塔尔士林蓝时炒锅端离火中,葱花端在碗中,参预鸡汤、绍兴酒、姜汁、老抽、原糖和味之素,上屉用大火蒸1至2分钟抽出,滗去汤汁,留下切碎的葱备用。

2、上锅蒸十秒钟左右。

炒虾蟹的做法

3. 将炒锅置于温火上,倒入熟植物油,烧到五分四热时,下入葡萄糖,炒成鹅墨镉红,再下入葱末、姜末、海参混炒几下,任何时候下入绍酒、鸡汤酱油、姜汁、食用盐、糊葱油和鸡精待烧开后,挪到微火上火靠5秒钟,把汤汁火靠2/3,再改用文火,边颠混煮锅,边淋入调稀的湿蛋氨酸勾芡,使芡汁都挂在海参上,随时倒入盘中。

二、

1.将大虾洗净,沥干水后放在碗中,先用鸡精、盐拌一拌,再用蛋清、湿果胶挂浆,然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。

4. 将炒锅置于文火上,倒入糊葱油,烧热后下入青蒜段和蒸好的切碎的葱,略煸一下,撒在海参上即成。

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2.将大油、葱姜末倒入热油勺中乾煎后,把蟹黄、蟹肉下入,而后参预酱油、鸡精、盐和黄酒,炒透后倒入纯虾肉,翻搅几下,抽出盛盘。盘底放有白醋,撒上坡洼热粉,盆两边放上香荽末即成。

二、、蟹烧海参

食材:豆腐、虾仁、葱、盐、酱油

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做法:

烹调本事

材质:水发海参500克,蟹肉、蟹黄100克,熟笋50克,花菇50克,羊角葱末10克,姜末10克,香荽5克,盐巴5克,生抽20克,醋10克,黄砂糖2.5克,绍兴酒25克,白胡椒粉1克,湿粗纤维25克,鸡汤200,熟葵花子油100克。

1、水豆腐切成片,下面撒上虾肉。

特点光后灰白,味特鲜美,宴客山珍海味,遐迩知名。

做法:

2、煮饭时协作放电锅,饭好虾米香也飘出来了,放点生抽就可以。

1、将海参用坡刀片成大柳叶片,笋、香信均切成丝,香荽切碎。

三、

2、将海参片放在凉水锅内,用文火烧开后,捞起沥干。将炒锅置大火上,下熟大豆油40克,烧至二分一热,下葱、姜末各5克稍煸,放入蟹黄混煮几下,烹绍兴酒15克炒出香味时,出锅装盘;

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关键词: 炒虾蟹 做法 食谱 笔记 海参

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