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炼乳土司的做法,豆渣土司的做法

来源:http://www.kxdzsb.com 作者:韦德1946 人气:63 发布时间:2019-11-04
摘要:辅料 原味口味 欧洲杯冠亚军竞猜 ,烘焙工艺 数钟头耗费时间 回顾难度 1预备中种:提前一天混合好中种质地(高粉360克水110克酵母1又58%小勺卡塔 尔(英语:State of Qatar),常温放置

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辅料

  • 图片 21预备中种:提前一天混合好中种质地(高粉360克 水110克 酵母1又58%小勺卡塔 尔(英语:State of Qatar),常温放置40分钟左右,入三门电冰箱冷藏。将中种和除黄油外全体主面团材质放入面包机,运转发面团程序,搅拌20分钟,至面团表面光滑。参与黄油,再次启航发面团程序搅和20分钟。
  • 图片 32搅和好的面团从面包桶抽取,微微揉圆,再扔进面包桶(面包桶要从面包机拿出来卡塔尔,盖上黄金年代层湿纱布,一般温度发酵至80分钟左右。
  • 图片 43手指沾粉在面团上戳三个小洞不回弹也不下陷就OK了。
  • 图片 54发酵好前边团抽出排气,分成两等份,再把里面豆蔻梢头份平分成6等份。把具备面团滚圆,醒发20分钟。
  • 图片 65取后生可畏份面团擀长卷起,松弛10分钟,再擀长卷起,放入土司模,别的的面团也做近似管理。
  • 图片 76做了一个450克土司,还会有四个随机土司模,自由模的分占的额数恰巧是450克的十分之五。
  • 图片 87烤箱调到发酵档,底层放风流倜傥杯热水,把面团放入举行最终发酵,40分钟左右。
  • 图片 98发酵好,表面刷上蛋液,入烤箱180度 ,下层,上下火 ,自由模烤38分钟左右,450克土司模烤45分钟。温度和岁月依据本身烤箱实际境况调解呢。
  • 图片 101把除黄油外全体材质放入面包机中和弄20分钟,参预软化黄油再一次搅拌20分钟。掺和好的面团从面包机中收取来放盘里盖上保鲜膜进行幼功发酵。
  • 图片 112现行反革命气象热大约发酵1小时左右,小编确定的标准是,手指沾上边粉面团中间戳个洞不会回缩即使好了。
  • 图片 123基本功发酵好的面团收取压扁排气,分成三份,滚圆,醒发20分钟。
  • 图片 134取一块面团,擀成长形。
  • 图片 145卷起来,静置几分钟
  • 图片 156再一次擀开
  • 图片 167卷起来
  • 图片 178放入土司模。别的两份面团也做相符的管理。
  • 图片 189整形好的面团放入烤箱进行三次发酵40秒钟左右。
  • 图片 1910一次发酵好盖上土司盖,入烤箱180度,下层上下火,40秒钟。
  • 图片 2011烤好的土司从土司模倒出,放烤英特网晾凉,密闭保存。

图片 21

  • 40克
  • 酵母4克
  • 5克

主料

辅料

  • 高粉160克
  • 蛋液80克
  • 50克
  • 炼乳100克
  • 黄油30克

豆渣土司的做法步骤

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 一天耗费时间
  • 常常性难度

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