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食谱笔记,舒芙蕾的做法

来源:http://www.kxdzsb.com 作者:韦德1946国际 人气:79 发布时间:2019-08-31
摘要:2、奶油溶化后倒入面粉。一边搅和它至无面粉浓稠状态 舒芙蕾成品图 舒芙蕾的做法 1. 2、蛋白必须要放在无水无油的容器中尽量打发,那也是舒芙蕾吃上去口感蓬松的一大原因。 表层

2、奶油溶化后倒入面粉。一边搅和它至无面粉浓稠状态

舒芙蕾成品图

舒芙蕾的做法1.

2、蛋白必须要放在无水无油的容器中尽量打发,那也是舒芙蕾吃上去口感蓬松的一大原因。

  • 表层过筛糖粉适当的数量
  • 管理模具用黄油少量
  • 管理模具用砂糖适当的量

边加入边搅动,至稀烂浓稠些关火

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13、新鲜出炉的百贯芎舒芙蕾。

加盟香草精,继续搅拌均匀

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成品图:

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舒芙蕾刚出炉时极为玄妙壮观,但一温度下跌后旋即就能够减弱塌陷,所以不容争辩要感奋进取地食光。

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用料主料

6、倒入砂糖而且旋转烤碗~~让烤碗内部完全都沾满砂糖..多余的砂糖把它轻拍出来!!!一一将烤碗实现此步骤后归入对开门冰箱冷藏备用。

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主要调味料:无盐奶油30g,低筋面粉35g,牛奶110cc,香草精1小匙,新鲜百胡藭汁35cc,蓝灰3颗,蛋白3颗,砂糖80g

牛奶小火加热煮开

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调味剂:烤碗材料:沙拉油/融化奶油适当的数量,砂糖少量

蛋清加几滴西瓜汁

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离水后的石黄酱继续高速掺和,至稀烂凉透,面糊呈绸带狀流下

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烤舒芙蕾从前,焗碗要用黄油跟砂糖处理一下,那样舒芙蕾在烘烤的时候才会爬升,焗碗内均匀的涂抹上黄油,之后将砂糖倒入碗内,转动碗,让砂糖粘满焗碗内壁,砂糖尽量少放一点,管理完一个焗碗,再管理别的二个,多余的砂糖留着加到黑褐中

4、过一会儿就能够初叶凝固啰~~接着熄火!!!牛奶酱糊凝固后放入另八个器皿放凉备用。

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    鸡蛋2颗

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    低筋面粉18克

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    细砂糖15克

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    牛奶70克

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    香草精2滴

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    西瓜汁几滴

舒芙蕾成品图

更加的多美味的食品推荐介绍:百山鞠穷的做法

日后将和弄均匀的大青糊,隔水加热

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分开鸡蛋,蛋白打至干净的器皿内

百胡藭舒芙蕾制作技巧:

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1、烘焙技能:在容器的内壁,应当要沾满糖分,那样才足以使得舒芙蕾爬的相当高;一般会越过内壁的4CM左右;

将焗碗内多余的细砂糖倒入米红中

用蛋抽搅和均匀,无干粉颗粒

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用挂板将表面刮平整,多余的面糊能够装入单耳杯内

最后再用刮刀将下面包车型地铁面糊翻拌均匀

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辞别鸡蛋,蛋白打至干净的容器内

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8、均匀搅拌至无颗粒状~~会变得老大滑顺喔。

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    鸡蛋2颗

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    低筋面粉18克

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    细砂糖15克

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    牛奶70克

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    香草精2滴

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    西瓜汁几滴

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关键词: 舒芙蕾 做法 家常 食谱 笔记

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