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伟德19461111:家里请客镇得住场面的20道好菜,牛

来源:http://www.kxdzsb.com 作者:韦德国际1946英国 人气:137 发布时间:2019-07-20
摘要:牛腩水豆腐煲 ​​家里请客吃饭,不常总不明了要做哪些菜式。明明平日温馨下厨很屌的,也时常在外边大吃大喝,可是一到在家请客的时候就乱了套。你有没有这种认为? ​​家里

牛腩水豆腐煲

​​家里请客吃饭,不常总不明了要做哪些菜式。明明平日温馨下厨很屌的,也时常在外边大吃大喝,可是一到在家请客的时候就乱了套。你有没有这种认为?

​​家里请客吃饭,不常总不精通要做哪些菜式。明明通常和煦下厨相当的棒的,也经常在外头大吃大喝,不过一到在家请客的时候就乱了套。你有未有这种感到?

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1.东坡肉

1.水煮肉

材料:熟牛腩200g,北水豆腐半块,葱、姜、蒜少量,红萝卜少些(添颜色用,不欣赏能够不加)。芝麻油适合的量,生抽2汤匙,耗油1汤匙,乌醋半汤匙,糖半茶匙,盐1茶匙,太白粉一点点,水300ml。

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食材:

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做法:1、葱白切段,铁锈红切末,姜切成片,蒜切末备用。2、锅内放少量芝麻油,爆分葱白、姜丝和麻辣酱,然后加入整碗牛腩。3、加入糖半茶匙,盐1茶匙,2汤匙生抽和1舀汤的小勺的省油,将酱香味烧出来后投入300ml的水。(最佳加热水,那样锅气不会冷却下来。)

五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角

五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角

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做法:

做法:

4、待锅内沸腾后加入切成小丁状的水豆腐,调成人中学火煨煮10分钟。5、参与红萝卜,勾薄芡。(勾芡前最佳再试下味道,做下微调。)6、准备叁个砂锅,锅内放一丢丢芝麻油和铁蓝,将做好的牛腩水豆腐盛入后最后步入1汤勺乌醋和个别香油提味就可以到位。

1、三层肉放入滚水中汆烫,去除浮末后,参与葱、姜、花雕煮20秒钟。

1、五花肉归入热水中汆烫,去除浮末后,参与葱、姜、料酒煮20分钟。

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2、捞出后,几面都均匀的抹上酱油。

2、捞出后,几面都均匀的抹上生抽。

3、锅入油,中火放入锅中煎。

3、锅入油,中火归入锅中煎。

4、煎至上色就可以。

4、煎至上色就可以。

5、梅干菜用热水浸润10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、老抽、盐混炒。

5、梅干菜用热水浸透10秒钟,通透到底洗净后用油入蒜、黄酒、糖、生抽、盐爆炒。

6、切成厚薄适宜的片状。

6、切成厚薄适宜的片状。

7、皮朝下排在碗内。

7、皮朝下排在碗内。

8、均匀铺上混烧后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

8、均匀铺上清炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

(小贴士:如若蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最棒)

(小贴士:就算蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最棒)

2.鱼香肉丝

2.鱼香肉丝

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食材:

食材:

猪里脊肉300克,绿朝天椒1根,胡萝卜54%根,冬笋53%根,黑木耳6朵,腌肉调味剂(老抽5ml,黄酒5ml,水粗纤维20ml),鱼香汁(老抽5ml,醋15ml,白砂糖45克,盐1克,水木质素20ml),色拉油80ml,葱,姜,芝麻酱适当的量,安徽泡杭椒4-5根

猪里脊肉300克,绿尖椒1根,红萝卜50%根,春笋百分之二十根,黑木耳6朵,腌肉调味品(生抽5ml,花雕5ml,水脂质20ml),鱼香汁(老抽5ml,醋15ml,白砂糖45克,盐1克,水蛋氨酸20ml),色拉油80ml,葱,姜,沙拉酱适合的数量,青海泡杭椒4-5根

做法:

做法:

1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调味料烟熏十八分钟。

1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料熏制十几分钟。

2、绿朝天椒、红萝卜、春笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

2、绿黄椒、红萝卜、春笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡杭椒切末备用。

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡杭椒切末备用。

4、锅中放足量油,油第六百货分之九十热时放入肉丝大火异常的快滑散至变白,盛出备用。

4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝温火比非常的慢滑散至变白,盛出备用。

5、锅中放一些些油,放入葱、姜、蒜蓉辣酱炒香,归入泡辣辣末炒出红油。

5、锅中放小量油,纳入葱、姜、沙拉酱炒香,归入泡辣辣末炒出红油。

6、归入红萝卜、春笋、木耳干煎2分钟,放入朝天椒清炒均匀。

6、归入胡萝卜、春笋、木耳清炒2分钟,归入辣椒干炒均匀。

7、放入炒好的肉末连忙清炒均匀。

7、归入炒好的肉末火速生煎均匀。

8、倒入鱼香汁火速干炒均匀就能够。

8、倒入鱼香汁火速爆炒均匀就能够。

3.蚂蚁上树

3.蚂蚁上树

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食材:

食材:

植物油150克,粉丝200克,肉沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,汤150克,干辣椒30克

植物油150克,粉丝200克,肉沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,汤150克,干辣椒30克

做法:

做法:

1、用凉水将观者提前浸润半小时。(差相当少有个别软就足以了)

1、用凉水将听众提前浸透三小时。(大致有个别软就足以了)

伟德19461111,2、锅内冷油,放入姜蓉,蒜末炒出香味,.放入肉沫翻搅至熟

2、锅内冷油,放入姜蓉,花生酱炒出香味,.放入肉沫生煎至熟

3、放入黄豆酱2/3大匙,黄酒1大匙,炒至出红油,.归入泡软客官。

3、归入沙拉酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软客官。

4、倒入白汤2/3杯,老抽58%大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的情状。

4、倒入白汤2/3杯,生抽54%大匙,中火煮开后,转大火煮至水即干未干的动静。

5、最终临出锅前撒上些胡荽切碎的葱就行了。

5、最终临出锅前撒上些漫天星葱段就行了。

4.三杯鸡

4.三杯鸡

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食材:

食材:

鸡腿2只,姜片10片,大蒜6粒,杭椒1条,九层塔适合的数量,黄豆酱2大匙,酱油露1大匙,葡萄酒2大匙,胡芝麻油2大匙

鸡腿2只,姜片10片,独蒜6粒,黄椒1条,九层塔适当的数量,香辣酱2大匙,老抽露1大匙,米酒2大匙,胡芝麻油2大匙

做法:

做法:

1、鸡腿切成少量大小块状,杭椒切块备用

1、鸡腿切成适合的量大小块状,黄椒切成条备用

2、炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以小火炒至表面略焦时起锅。

2、炒锅烧热,参与作法1的鸡腿块,以温火炒至表面略焦时起锅。

3、另起炒锅,出席胡芝麻油、胡蒜、姜片及杭椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及具有调料,以温火焖烧至汤汁收干停止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下就可以。

3、另起炒锅,参与胡芝麻油、大蒜、姜片及杭椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及全体调味品,以温火焖烧至汤汁收干截止,起锅前,参加九层塔略为拌炒一下就能够。

5.手撕鸡

5.手撕鸡

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食材:

食材:

仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

做法:

做法:

1、把仔鸡清理深透,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸭肉断生,抽出晾凉。

1、把仔鸡清理通透到底,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至家凫肉断生,收取晾凉。

2、木耳洗净后,撕片,也用热水煮两分钟,备用。

2、木耳洗净后,撕片,也用热水煮两秒钟,备用。

3、取一个小碗,用调味料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

3、取多个小碗,用调味品调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

4、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。

4、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。

5、别的半个西柠切成块,拌到碗中,最终放几根香菜。

5、别的半个西柠切成片,拌到碗中,最终放几根香菜。

6.酸菜鱼

6.酸菜鱼

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食材:

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淡水鱼1条,梅菜1袋,泡椒6粒,独蒜3瓣,紫姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干花椒10条,香荽1根,腌鱼材质:蛋清1粒,三磷酸腺苷1汤匙,黄酒1汤匙,黑糖51%汤勺,盐55%茶匙,白坡洼热粉1/4茶匙

淡水鱼1条,咸菜1袋,泡椒6粒,独蒜3瓣,紫姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干花椒10条,胡荽1根,腌鱼材质:蛋清1粒,果胶1调羹,料酒1餐桌匙,黑糖一半汤勺,盐51%茶匙,白玉椒粉约得其半茶匙

做法:

做法:

1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一面的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用。

1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一面包车型客车鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的践踏内调入所以腌鱼质感,用手轻轻抓匀,熏制15分钟。

2、在切好的施行强暴内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,烟熏15分钟。

3、将贡菜洗净后切成小条、独蒜和黄姜切成条,干花椒切成段。

3、将咸菜洗净后切成小条、独蒜和黄姜切成块,干花椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干花椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、独蒜、紫姜和泡椒和切好的贡菜一同干炒。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干花椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、独头蒜、生姜和泡椒和切好的咸菜一齐翻搅。

5、待梅菜的清香炒出来现在,参与订1升的清水然后归入事先剔下的鱼曼波鱼骨盖上锅盖温火煮开后转小火煮15分钟至汤变浓。

5、待梅菜的白芷炒出来以往,到场约1升的干净的水然后放入事先剔下的鱼海洋太阳鱼骨盖上锅盖温火煮开后转温火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后就可以熄火将煮好的贡菜鱼倒入二个大碗或砂锅内。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后就可以熄火将煮好的梅菜鱼倒入二个大碗或砂锅内。

7、将锅洗刷干净,然后倒入少量油烧至7成热,放入另八分之四花椒和干花椒炒出香味,倒在煮好的贡菜鱼上,放上2根漫天星就能够。

7、将锅洗刷干净,然后倒入小量油烧至7成热,放入另50%花椒和干花椒炒出香味,倒在煮好的咸菜鱼上,放上2根芫荽就可以。

7.清蒸黄河鲤鱼

7.红烧鲤朝仔

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