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红烧肉经典做法,美食食谱

来源:http://www.kxdzsb.com 作者:韦德国际1946英国 人气:117 发布时间:2019-10-30
摘要:毛氏梅菜扣肉 2张图片 3张图片 主要材质:带皮猪三层肉850克 “老家带来的棒子,唯有三个了,拿来烧了梅菜扣肉,近日因晚上噪音睡眠不足,去买肉时,和老董闲聊,这个时候以致把

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毛氏梅菜扣肉

2张图片

3张图片

主要材质:带皮猪三层肉850克

“老家带来的棒子,唯有三个了,拿来烧了梅菜扣肉,近日因晚上噪音睡眠不足,去买肉时,和老董闲聊,这个时候以致把“笔者住在此边”说成了“小编睡在此边”,晕啊,是有多想睡啊?”

“某一个人买来的鲍鱼,并直接推荐说和红烧肉烧很好吃,所以意气风发试,果然没有错,水煮肉大约向来不受咸鱼的震慑,但咸鱼却从没蒸的那么咸,浸入了肉味,越来越好吃了,据私自观望,某个人大概从未碰梅菜扣肉,吃的都是鲍鱼。”

配料:四季青500克

食物的原料明细

食物材料明细

调味品:花雕60克,盐、味之素、老抽适当的量,八角、桂皮、干椒、蒜子少些,冰糖50克,水煮肉腐乳适当的数量。

主料

主料

制法:

  • 甜玉米适量
  • 五花肉适量
  • 四季豆适量
  • 咸鱼适量
  • 五花肉适量

1.三层肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。

辅料

辅料

2.锅内放少些油,加糖炒上色归入肉、黄酒、盐、调味精、老抽、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 大蒜适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 生姜适量

3.四季青用鸡油炒熟放底,将三层肉次序分明摆放正中,将简单汁浇在肉上即成。

配料

配料

天性:肥而不腻,咸鲜辣香,光泽红亮。

  • 生抽伟德国际平台登录,适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 冰糖适量
  • 味精适量
  • 冰糖适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 适量

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轻松水煮肉

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗费时间
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 三时辰耗费时间
  • 日常难度

用料

玉蜀黍东坡肉的做法步骤

咸鱼梅菜扣肉的做法步骤

五花肉250克,老抽,生抽,黄酒,白砂糖,葱花

  • 伟德国际平台登录 41五花肉切小块,放紫姜大蒜花雕和水煮2分钟,捞出洗濯自然的干水份。玉茭切成丝,赤带豆切成块,花椒八角放在调味剂包里。
  • 伟德国际平台登录 52锅内放一丢丢油,放三层肉,文火翻搅。
  • 伟德国际平台登录 63混煮出油。
  • 伟德国际平台登录 74投入包粟继续炒。
  • 伟德国际平台登录 85参预白糖、盐、生抽、酱油、花雕。
  • 伟德国际平台登录 96投入调味剂包,加水没过食物原料。
  • 伟德国际平台登录 107温火烧至锅内余少许水份时,放入赤带豆炒。
  • 伟德国际平台登录 118文火炒至水份收干,赤小豆熟后加少许味素就可以。
  • 伟德国际平台登录 121三层肉切小块,在加了花雕香港和记黄埔有限义务公司姜的沸水里煮2分钟,过冷水洗净自然的干水份备用。咸鱼洗净后用清澈的凉水泡转瞬间去除部分咸味。
  • 伟德国际平台登录 132咸鱼切小块。
  • 伟德国际平台登录 143锅内放一丢丢油,油热后加少量赤砂糖。
  • 伟德国际平台登录 154炒至原糖化开成铜锈群青泡泡时,倒入肉中型Mini火炒。
  • 伟德国际平台登录 165炒上糖色后,加适合的量生抽、老抽、花雕再炒。
  • 伟德国际平台登录 176加水没过食物的原料。
  • 伟德国际平台登录 187归入咸鱼块。
  • 伟德国际平台登录 198把独头蒜和八角、花椒放入调味料盒。
  • 伟德国际平台登录 209把调味品盒放入汤中。
  • 伟德国际平台登录 2110盖章中型Mini火煮至一丢丢水份,文火收汁就可以。(笔者的鲍鱼相当咸,没放盐,假如要放,就在水快干时调味)

做法

1.三层肉切片,洗干净,风干

2.无中生有把锅烧热,大概手放在锅上方感到有暖气就能够,然后倒腾三层肉混煮,表面断红后,到一点黄酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒可以了 。

3.到后生可畏汤匙酱油,二调羹老抽,然后让入凉水,水淹过肉就足以了 ,然后归入少量黑糖(风度翩翩开首最佳少放,因为不甜能够加,过头就没办法补救了 ,当然倘若你喜欢吃糖那就随意咯)

4.盖上锅盖,大火烧开,然后改成人中学等火焖,中间你能够开锅盖翻搅一下,尝尝味道,什么相当不够本人加点,若是相当不足咸再加点生抽,不过笔者提示您 那么些菜是越烧越咸的啊。

5.聊起底直到汁水收干挂上酱了 ,就足以出锅了 。

再撒点切碎的葱。

那道菜是靠肉本人的意味,所以五花肉必定要特殊。

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洋芋东坡肉

主要材质:三层肉1.5斤左右(好玩的事三层肉的层数越来越多就越好,小编此番买的4层,还能),剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半个时辰左右,中途能够换2、3次水,指标是使肉里的血流渗出

辅料:2个中等大小的洋芋去皮切滚刀块

有备无患切碎的葱、姜片适合的数量,花椒、大料、橘皮、肉寇、草果仁各一些些。

调料:生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精

1.飞水:泡好的三层肉洗刷干净,放在凉水锅里,加两片姜片一齐煮沸,捞出洗净,煮肉的水撇净浮沫备用

2.炒糖色:炒锅热油至6成热,倒入适当的数量绵白糖(笔者用了大约2、3勺),以中火不断和弄,至糖完全融化酿成天青稍有冒泡,下三层肉急迅爆炒至完全裹上糖色

3.参与刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放),倒酱油生抽(小编都没放盐,就靠老抽的咸度),下切碎的葱、姜片、花椒大料广陈皮肉寇草果仁。文火开锅后转文火,盖盖儿炖50分钟左右,把土豆块放入,继续炖至肉酥烂,大致总用时1.5小时左右。最终调入调调味精,出锅。

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东坡肉卤蛋

原料:

五花方肉,鸡蛋若干,葱,姜,蒜,白坡洼热粉、八角、蔗糖。

做法:

1.洗根本五花方肉,切中等块大小,自然的干水分,最棒买肥瘦兼并的三层肉,用黄酒,生抽,糖熏制15分钟左右;

2.鸡蛋煮烂,剥壳,在蛋清上切几条,以有益入味;

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