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豆沙蛋黄酥的做法,柏翠大赛

来源:http://www.kxdzsb.com 作者:韦德国际1946英国 人气:145 发布时间:2020-03-25
摘要:“嘴馋了,就融洽做一炉解解馋,方子能做14个” 酥到掉渣的豆沙草地绿酥,你要来贰个啊?白茶home1张图纸“未来海螺红酥已经济体制更正成平时甜品了,除了女儿节,平常去面包店

“嘴馋了,就融洽做一炉解解馋,方子能做14个”

酥到掉渣的豆沙草地绿酥,你要来贰个啊?白茶home 1张图纸“未来海螺红酥已经济体制更正成平时甜品了,除了女儿节,平常去面包店点心店也是成年在售。店里的北京蓝酥动辄将要8块10块多个,况且内馅太甜。本人做的铁红酥材料自由搭配,外皮酥到掉渣,清水蓝富裕流油。” 食物的原料明细油皮材质普通面粉150g大豆油60g糖20g水60ml辅料低糖红豆沙400g生鸭北京蓝拾多个鸡蛋液少量黑芝麻少量油酥质地低筋面粉120g核桃油60g咸香口味烤工艺数时辰耗费时间普通难度豆沙青古铜色酥的做法步骤1先来一张产物图,杏红酥沙冒油。2油皮质地全体混合。揉成光滑的面团,不用揉出膜。3油酥材质混合做成油酥面团。油皮和油酥材质用保鲜膜盖起来,松弛一小时。天气热的时候油酥大概会黏手,能够切合加点低粉。4生鸭蛋取蓝灰,也能够用真空包装的米黄,提前用葵花子油浸润,用的时候抽取来喷点烧酒去腥,烤箱烤7.8秒钟。5烤好的鸭浅灰放凉待用。6豆沙馅我用的现存的低糖红豆沙,25克一个,分成16份。7豆沙馅压开包住鸭油红。8包好的豆沙墨紫馅放一边。9依次包好全部的馅料,保鲜膜盖好。10油皮油酥平均分为16份,上面油皮上面油酥。11 拿起一个油皮按压开,放一颗油酥,用虎口包起来,收口记得收紧。12拿起三个包好的面团,压平,擀开,卷起,如图所示。全部擀好后盖保鲜膜松弛20分钟。13松弛好的面团再一次按扁,擀长,卷起。14擀好全部的面团,盖上保鲜膜重新松弛20分钟。15拿二个面团,按压中间,向中档压扁,擀开。16包起刚才做好的豆沙铁锈红馅,包裹起来向下收口。17刷蛋液,撒黑芝麻。归入预热好的烤箱,上下火180度烤25-30分钟就能够。18趁热吃,超香!小法门做好后密闭保存,也能够冷藏,能够放15日,放了二十三日再吃皮如故很酥,那款橄榄黑酥油皮不用出膜,很适合初次尝试的心上人。

图片 1

用料主料

1张图片

  • 图片 2

    中筋面粉180克

  • 图片 3

    猪油66克

  • 图片 4

    白糖25克

  • 图片 5

    水75克

“清水蓝酥是一款相当受大家应接的中式酥皮小茶食,出炉的时候口感是最赞的,外皮特别酥松,内馅香甜,太好吃了!就算做法有个别麻烦,有时做三遍解解馋也是值得的”

辅料

食物原料明细

  • 低筋面粉140克
  • 猪油70克
  • 咸蛋黄16个
  • 红豆沙400克
  • 蛋黄液1个
  • 黑芝麻适合的量

水油皮

中绿酥的做法1.

  • 70克
  • 中筋面粉180克
  • 细砂糖25克
  • 猪油65克

资料中国水力电力对民有公司业油皮全数的材质混合一齐,和面,最好能揉出膜

油酥

图片 6

  • 猪油70克
  • 低筋粉140克

2.

內馅

材料中国石脑油工程建筑公司酥的素材也夹杂一齐,和成面团,水油皮和油酥的面团分别揉好,包好保鲜膜松弛30分钟

  • 咸蛋黄16个
  • 红豆沙400克左右

图片 7

辅料

3.

  • 黑芝麻适量
  • 蛋黄1个

面团松弛的时日,来处理咸石黄,我买的极度鸭蛋磕出来的,要洗干净宝蓝外面包的那层雪青薄膜,这东西很腥

图片 8

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 尖端难度

4.

豆沙深灰蓝酥的做法步骤

洗净的乳白喷点利口酒,烤箱180度烤几分钟,浅橙初叶冒油就足以抽出来了,不要把铁蓝的油都烤出来啊

  • 图片 91把油皮中的全体材质归入面包机,揉成光滑的面团,表面盖保鲜膜松弛30分钟,接着把油酥中的材质用手搓匀混合成团,表面盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 图片 102油皮和油酥松弛的时候,开端计划内馅,用刮板切一小块豆沙和天蓝一起称重40克。(海螺红是提前管理好的,用棒子油浸透了一晚,然后归入垫了油纸的烤盘,孔雀绿表面喷洋酒,烤箱中层上下火180度烤了伍分钟。)
  • 图片 113把威尼斯绿包进豆沙并滚圆,完结后用保鲜膜盖好,放一旁备用。
  • 图片 124松弛好的油皮面团和油酥面团均分16等份,搓圆,表面盖上保鲜膜。
  • 图片 135水油皮用手压成圆形,油酥放在油皮中间。
  • 图片 146虎口往上推,收口捏紧。
  • 图片 157盖保鲜膜松弛15分钟左右,表面可以打字与印刷一块湿的纱布。
  • 图片 168把松弛好的面团擀成牛舌状,从当中路向上擀开,从西路向下擀开,动作尽量和蔼。
  • 图片 179自上而下卷起。
  • 图片 1810全副卷好盖保鲜膜,保鲜膜上压湿布,松弛15分钟。
  • 图片 1911松弛好的油酥皮再度擀开,相通动作要和平。
  • 图片 2012自上而下卷起,盖上保鲜膜,保鲜膜上压湿布,松弛10分钟。
  • 图片 2113摁住中间,多头内折捏紧。
  • 图片 2214擀成四周略薄的圈子。
  • 图片 2315包入紫蓝豆沙馅。
  • 图片 2416虎口往上推,收紧收口。
  • 图片 2517病除朝下摆放。
  • 图片 2618放入烤盘,间距排开。
  • 图片 2719表面刷暗褐液,撒上黑芝麻。
  • 图片 2820放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤30秒钟至表面浅蓝。
  • 图片 2921烤好的藏蓝色酥待微微冷却不烫手的时候转移到冷却架上晾凉。
  • 图片 3022绝望凉透后密封保存,两到八天吃完,假若表皮回软了,能够放烤箱回炉一下。
  • 图片 3123金灿灿的铅白酥,美美哒,望着有木有流口水啊

图片 32

小秘技1,莲灰的选料能够是破例的咸鸭蛋,也能够是真空包装的咸雪白,新鲜的咸鸭蛋要把蛋白滤掉,群青表面一层薄薄的膜也要去掉,管理方法步骤里有。
2,未有亚麻籽油可以用黄油可能芝麻油取代,芝麻油起酥更加好,口感更加香,看个人心仪。
3,水油皮面团一定要揉到出膜状态,那样油酥皮的延展性相比好,不轻松破皮。
4,红豆沙能够买,不厌其烦也足以自个儿炒制。我用的是利口福的红豆沙馅,口感很好。红豆沙也得以换到莲蓉、紫薯馅等和睦喜好的馅料。
5,烤温按自个儿烤箱的心性调度。

5.

淡黄和豆沙一同的占有率是40克<