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焦熘豆腐丸子,开口豆腐的做法

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焦熘水豆腐丸子菜单及功用:津菜 老年期菜谱 工艺:焦溜焦熘水豆腐丸子的创造材质:主料:豆腐300克辅料:观众100克,鸡蛋50克,大麦面粉100克调料:生抽3克,味之素1克,盐2克,坡洼热粉1克,青葱15克,纤维素10克,火麻油75克焦熘水豆腐丸子的风味:此菜外焦,里柔嫩,鲜香可口。焦熘水豆腐丸子的做法: 1. 将水豆腐洗净搅碎,水发观者洗净剁成碎末,一同盛入大碗中,再归入面粉,磕入鸡蛋,加食盐、切碎的葱、玉椒粉,调成糊状,待用;2. 甲状腺素放碗内加水调制作而成湿泛酸备用;3. 炒勺置温火上,下熟亚麻籽油烧至百分之七十热,左臂抓起糊状水豆腐,从虎口处挤出,右后用手勺刮成直径2毫米的珠子;4. 将丸子各种下油锅炸至表面呈朱红,里面熟透,连油倒入漏勺沥油,盛入盘中;5. 原勺底油,下肉白汤烧开,放入酱油、调味精、葱段,用湿类脂调稀勾芡,淋在水豆腐丸子上边。焦熘水豆腐丸子的营造要诀:备熟花生油1000克,实耗约75克。食物相克鸡蛋:与鹅肉同食挫伤脾胃;与兔肉、朱果同食引致拉稀;同不常间不宜与甲鱼、花鱼、豆奶、茶同食。

主料:豆腐200克,猪肉100克

辅料:油菜心50克,鸡蛋100克,香菌15克,大豆面粉50克

调料:盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉5克,香油2克,猪油80克

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